CORDEROS A LA MEZA

 

 

Punta de ganso al spiedo

Uno de nuestros cortes favoritos, es la punta de ganso un corte criollo que con su particular capa de grasa logra un sabor único e inigualable. Para nosotros la preparación de este corte es muy relevante, ya que requiere de tiempo y un buen fuego que la acompañe.

El spiedo como opción de preparación es para nosotros una de las mejores elecciones a la hora de preparar el corte, ya que con la oscilación y el tiempo de cocción (aproximadamente 2:30hrs a 3hrs) puede lograr un punto de cocción adecuado y un sabor irrepetible, esto básicamente se logra ya que el spiedo ayuda a hacer circular todos los jugos de la carne a todo el trozo entero, dejando así un corte sabroso en toda su pieza. Para nosotros, es una de nuestras propuestas más empleada y sugerida para nuestros clientes.

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